Almofadinhas

Ingredientes:

Para a massa
200 grs. de farinha de trigo
160 grs. de manteiga
1 chávena de chá de leite em pó, previamente dissolvido com vinagre branco (coloca-se vinagre até o leite ficar totalmente dissolvido, como um creme

Para o recheio
3 colheres de sopa de açúcar
1 dúzia e 1/2 de bananas maduras
canela em pó q.b.
açúcar em pó q.b.

Preparaçao:

A massa: misture todos os ingredientes com os dedos, delicadamente, até obter uma massa bem homogénea.Deixe descansar numa taça de vidro coberta com uma guardanapo húmido.

O recheio: aloure ligeiramente o açúcar numa frigideira e junte as bananas, descascadas e cortadas aos bocados.A seguir, junte um pouco de canela em pó e deixe cozinhar até desmanchar as bananas.Quando o doce estiver com uma tonalidade avermelhada, retire do lume e deixe arrefecer.Abra a massa em pequenas porções com o rolo, até ficar com uma espessura fina.Corte em quadrados de aproximadamente 8 cm de lado.Coloque o recheio no centro e junte todas as pontas, formando almofadinhas.Coloque-as num tabuleiro untado com margarina, deixando um espaço de 3 cm entre uma e outra.Leve ao forno em temperatura moderada (170ºC) até que estejam coradas.Retire do forno e coloque numa bandeja.Polvilhe ligeiramente com canela e açúcar em pó.

Crepes com Gelado

Ingredientes:

100 gr de farinha

1 colh. sopa de açúcar

2 dl de leite

1 ovo

1 colh. sobremesa de margarina

1 pitada de sal

Para o molho:

100 gr de chocolate em pó

50 gr de açúcar

1 colh. sopa de margarina

1,5 dl de café forte

Gelado de nata ou baunilha (ou outro a gosto)

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar, junte o leite, ligeiramente batido, com o ovo. Mexa bem. Junte a margarina derretida e tempere com sal. Bata até não ter grumos. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Aqueça a frigideira onde vai fritar os crepes, unte com um pouco de margarina e, quando estiver bem quente, deite um pouco de massa. Rode a frigideira de modo a que a massa cubra todo o fundo, formando uma película fina. Quando estiver louro, vire e frite o outro lado. Retire para um prato e vá fritando os crepes até acabar a massa. Quando estiverem todos fritos, prepare o molho do seguinte modo: misture o chocolate em pó com o açúcar e dissolva-o no café acabado de fazer. Junte a margarina e mexa até estar bem dissolvida no chocolate. Sirva os crepes dobrados em quatro, com bolas de gelado e regados com o molho de chocolate quente.

Morangos no Champanhe

Ingredientes:
1/4 chávena de chá de champanhe brut
1/2 chávena de chá de açúcar
1/4 chávena de chá de vinagre branco
500 gramas de morangos firmes
1 colher de chá de pimenta branca em grãos Creme de chantilly
1 molho de menta


Preparação:
Parta os grãos de pimenta de forma grosseira. adicione o açúcar, vinagre e champanhe. Misture bem e leve a lume brando, deixe que ferva cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve. Reserve. Lave bem os morangos e retire os píncaros. Coloque numa tigela e despeje o preparado anterior sobre os morangos. Misture bem e leve ao frigorífico por cerca de 2 horas. Quando for servir, salpique com menta picada e cubra com creme chantilly.

Pudim com Vinho Fino

Ingredientes:

3 ovos

5 gemas

250g de açuca

50g de manteiga

1 colher(sopa) maizena

1 cálice de vinho fino

manteiga para untar a forma

Preparação:

Misture ligeiramente os ovos, as gemas e o açucar sem bater.

Acrescente a manteiga em creme,a maizena desfeita numa pequena porção de água e vinho fino.

Misture e deite o preparado numa forma própria para pudins previamente untada com manteiga.

Coza no forno em banho maria.Passados 50m verifique se o pudim está firme.

Deixe arrefecer na forma e desenforme depois.

Mousse de Champanhe

Ingredientes:

2,5 dl leite

2,5 dl champanhe

100 g de maisena

300 g açúcar
0,5 l natas

8 folhas de gelatina

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina.

Num tacho misture a maisena com o leite e 200 g de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver 30 segundos.

Retire do lume, junte as folhas de gelatina e mexa até se dissolverem completamente.

Adicione o champanhe aos poucos, mexendo sempre e leve de novo ao lume para levantar fervura.

Retire e deixe arrefecer.

Bata as natas com o açúcar restante em chantilly e junte ao creme frio, envolvendo com cuidado.

Deite numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico até prender.

Space Cake

Ingredientes:

1/4 kg de açucar
3 colheres de manteiga
3 iogurtes (qq um a escolha)
1/4 kg de farinha
5 ovos
"Ingrediente especial"

Preparaçao:

Faz-se normalmente como um bolo de iogurte e antes de ir ao forno deitar uniformente o "Ingrediente especial" e mexer bem. Ir ao forno durante 30 min e voila...

Nota:quanto mais "Ingrediente especial" deitarem melhor resultado obtêm

Leite-Creme

Ingredientes:
1,2 l de leite
8 gemas
9 colher (sopa) de açúcar
3 limões (casca)
1 pau de canela
3 colher (sopa) de maisena
açúcar q.b.

Preparação:
Leve um litro de leite ao lume, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão, até ferver. À parte, junte o açúcar com a maisena e as gemas. Verta sobre o preparado o restante leite frio, aos poucos e mexendo sempre, seguido do leite quente. Leve ao lume, em banho-maria, sem parar de mexer, até engrossar. Tire do calor e elimine a canela e as cascas de limão. Transfira para o recipiente onde vai servir, polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio.